走進(jìn)麥當(dāng)勞：把AI轉(zhuǎn)化成真正可用的生產(chǎn)力

發(fā)布時(shí)間：2025-07-19 09:24:53來源：虎嗅APP

　　當(dāng)下，AI很熱，不少餐飲企業(yè)在嘗試用AI，但最終發(fā)現(xiàn)卻落不進(jìn)流程、帶不來增長。

　　當(dāng)多數(shù)企業(yè)仍在爭論AI是“技術(shù)神話”還是“落地陷阱”時(shí)，麥當(dāng)勞中國—這家擁有超7000家門店的快餐巨頭，走出了一條相對(duì)清晰的路徑：從實(shí)際業(yè)務(wù)出發(fā)，把AI融合進(jìn)用戶、門店、總部和之間的每個(gè)細(xì)節(jié)，切實(shí)提升效率和顧客體驗(yàn)。

　　7月23日，虎嗅智庫攜手阿里巴巴瓴羊、阿里云，走進(jìn)麥當(dāng)勞(中國)上海總部，探索在復(fù)雜龐大如麥當(dāng)勞這樣的業(yè)務(wù)體系中，如何將AI一步步轉(zhuǎn)化為真正可用的生產(chǎn)力。

　　麥當(dāng)勞的AI落地：聚焦三大核心場(chǎng)景

　　麥當(dāng)勞的AI應(yīng)用已深度融入業(yè)務(wù)，聚焦顧客、門店與企業(yè)三大核心業(yè)務(wù)場(chǎng)景落地：

　　面向顧客，無論是今年5月麥當(dāng)勞剛與蔚來合作推出車載語音點(diǎn)餐智能體;3月“派DAY”期間，上線的對(duì)話式P.AI，還是更早開始在私域社群與用戶積極互動(dòng)的“麥麥種草官”、“麥麥服務(wù)官”背后，都是麥當(dāng)勞用數(shù)字化和AI技術(shù)優(yōu)化用戶體驗(yàn)，以用戶口碑推動(dòng)良性增長循環(huán)的持續(xù)努力;

　　門店運(yùn)營和管理中，麥當(dāng)勞RGM BOSS系統(tǒng)幫助店長自動(dòng)排班、管理庫存;借助企微，客訴可直達(dá)門店經(jīng)理，15分鐘即能得到響應(yīng);同時(shí)面對(duì)每年約1000新店的開店節(jié)奏，麥當(dāng)勞依托PMT開店管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從選址到施工進(jìn)度的全流程覆蓋，將開店轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化能力;

　　在供應(yīng)鏈和上下游管理方面，麥當(dāng)勞堅(jiān)持以與供應(yīng)商的‘三腳凳文化’為驅(qū)動(dòng)，通過B2B平臺(tái)不斷強(qiáng)化與供應(yīng)商的協(xié)同。2021年啟動(dòng)智慧供應(yīng)鏈建設(shè)，2024年推出“一箱一碼”數(shù)字化追蹤系統(tǒng)，為每箱貨品賦予專屬“身份證”，顯著提升對(duì)物流和庫存的精細(xì)化管理水平。

　　參訪亮點(diǎn)：看總部“巨無霸魔方”、聽CIO陳世宏實(shí)戰(zhàn)分享

　　業(yè)務(wù)場(chǎng)景是AI落地的“表象”，組織文化、一線實(shí)戰(zhàn)才是支撐AI落地的“里子”。本次參訪還將帶您深入了解麥當(dāng)勞AI落地更核心的底層支撐：

　　總部“巨無霸魔方”：數(shù)據(jù)活了，文化近了

　　走進(jìn)麥當(dāng)勞上海總部，首先映入眼簾的就是實(shí)時(shí)刷新的全國漢堡銷量大屏—這正是麥當(dāng)勞數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)思維的最佳縮影。從智能選址、精準(zhǔn)預(yù)測(cè)銷量，到高效的供應(yīng)鏈管理，數(shù)字化和AI已深度融入麥當(dāng)勞運(yùn)營的每個(gè)環(huán)節(jié)，穩(wěn)穩(wěn)守住這家巨無霸企業(yè)的效率與人情味的平衡。在這里，服務(wù)包容的氛圍與科技潮流的活力巧妙融合，讓人沉浸其中。

　　“漢堡大學(xué)”：人才鍛造廠

　　本次參訪中，我們還將了解麥當(dāng)勞全球知名的領(lǐng)導(dǎo)力中樞—漢堡大學(xué)。這里每年系統(tǒng)化培養(yǎng)每年超萬人的實(shí)戰(zhàn)型人才，將“服務(wù)基因”與“數(shù)字思維”深度結(jié)合，鍛造能落地AI應(yīng)用的運(yùn)營骨干，是麥當(dāng)勞技術(shù)扎根的關(guān)鍵地基。

　　CIO陳世宏分享：如何讓AI在麥當(dāng)勞“跑起來”

　　麥當(dāng)勞(中國)CIO 陳世宏也將系統(tǒng)復(fù)盤麥當(dāng)勞數(shù)智化進(jìn)程。自2020年加入麥當(dāng)勞以來，陳世宏帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)圍繞顧客、門店和總部三大業(yè)務(wù)場(chǎng)景，搭建統(tǒng)一的數(shù)字化平臺(tái)，將技術(shù)能力扎實(shí)嵌入日常運(yùn)營。

　　“技術(shù)團(tuán)隊(duì)要泡在門店里，才能聽見炮火聲。”陳世宏堅(jiān)信，技術(shù)不是支持部門，它本身就是業(yè)務(wù)的一部分。在他看來，技術(shù)從來不是瓶頸，真正的挑戰(zhàn)在于組織能否同步進(jìn)化—這直接決定了AI能否落地生根、真正“跑起來”。

　　瓴羊與阿里云帶來更多落地路徑與方法論

　　當(dāng)你并非身處餐飲行業(yè)，或者不是如麥當(dāng)勞一樣的巨頭時(shí)，又該如何落地AI?

　　長期深耕企業(yè)級(jí)數(shù)據(jù)服務(wù)與AI落地實(shí)戰(zhàn)的瓴羊副總裁甄日新將給出一些另外的解法。在此次參訪中，他將分享“AI助力企業(yè)增長：企業(yè)級(jí)Agent應(yīng)用實(shí)踐”，聚焦數(shù)據(jù)調(diào)度、角色協(xié)同、決策參與等典型業(yè)務(wù)場(chǎng)景，結(jié)合實(shí)例，解析企業(yè)如何構(gòu)建Agent系統(tǒng)、把控落地節(jié)奏、實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)協(xié)同與增長驅(qū)動(dòng)。

　　同時(shí)，瓴羊客服產(chǎn)品負(fù)責(zé)人張雙穎將帶來即將亮相的阿里巴巴首批企業(yè)級(jí)Agent，在客服場(chǎng)景應(yīng)用的深度解讀。

　　視角再從Agent應(yīng)用轉(zhuǎn)到AI大模型，阿里云上海解決方案總經(jīng)理鮑遠(yuǎn)松從大模型技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)出發(fā)，結(jié)合跨行業(yè)項(xiàng)目服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，分析當(dāng)下產(chǎn)業(yè)落地的窗口，并分享模型“該不該上”“何時(shí)上”的判斷標(biāo)準(zhǔn)，以及AI如何與現(xiàn)有系統(tǒng)打通、確保項(xiàng)目落地可控等問題的解決方法。

　　三位嘉賓的分享均直指“如何干”，希望能夠?yàn)楦鄬で舐涞氐钠髽I(yè)提供切實(shí)可行的路徑與經(jīng)驗(yàn)。

　　圓桌討論：Agent到底能帶來什么顛覆

　　Agent無疑是今年AI領(lǐng)域的熱點(diǎn)，許多企業(yè)正在試水，或用作“小助手”，或嘗試驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)流程。但其落地真正效果如何?它真的是下一個(gè)生產(chǎn)力平臺(tái)嗎?

　　在活動(dòng)最后，我們將圍繞“Agent能給企業(yè)帶來什么顛覆”展開圓桌討論。麥當(dāng)勞、瓴羊、阿里云分享人將與全場(chǎng)嘉賓共同探討，“企業(yè)需要怎樣的Agent，不同業(yè)務(wù)場(chǎng)景適合怎樣的能力模型?是誰在用Agent，為什么他們能用起來?Agent會(huì)如何改變未來的組織協(xié)作結(jié)構(gòu)?”

　　這場(chǎng)圓桌希望打破“臺(tái)上講、臺(tái)下聽”模式，鼓勵(lì)每位與會(huì)者帶著問題、分享真實(shí)經(jīng)驗(yàn)，通過開放討論，實(shí)現(xiàn)深度觀點(diǎn)碰撞。

　　不止聽，還要問、要聊、要落地

　　本次活動(dòng)強(qiáng)調(diào)互動(dòng)性：

　　1、每場(chǎng)主題演講后均設(shè)QA環(huán)節(jié)：歡迎就技術(shù)難點(diǎn)、組織挑戰(zhàn)、落地困惑等直接向講者提問，即時(shí)交流。

　　2、閉門交流晚宴：提供與講者及同行決策者深度交流的寶貴機(jī)會(huì)，探討項(xiàng)目合作，延展對(duì)話價(jià)值，找到后續(xù)合作的可能性。

　　活動(dòng)詳細(xì)信息

　　主題：走進(jìn)麥當(dāng)勞 | AI時(shí)代，重塑數(shù)智增長新引擎

　　時(shí)間：2025年7月23日(周三)13:30–20:00

　　地點(diǎn)：麥當(dāng)勞(中國)上海總部

　　主辦：虎嗅智庫 × 阿里巴巴瓴羊

　　規(guī)模：30人左右，定向邀約×公開招募(審核制)

　　形式：總部參訪 + 主題分享 + QA互動(dòng) + 圓桌對(duì)話 + 晚宴交流