“WOOHOO”餐廳稱提供“未來餐飲體驗”，定于9月在迪拜市中心開業(yè)，距離世界最高建筑哈利法塔僅一步之遙。

 

　　目前，WOOHOO的食物仍由人工制作，但從菜單設計、氛圍營造到服務流程，其余所有環(huán)節(jié)都將由名為Chef Aiman的烹飪大語言模型負責。

　　WOOHOO聯(lián)合創(chuàng)始人艾哈邁德·奧伊通·卡基爾(Ahmet Oytun Cakir)表示，“Aiman”是“AI”(人工智能)和“man”(人類)的混成詞，它接受了數(shù)十年食品科學研究、分子成分數(shù)據(jù)以及全球上千種烹飪傳統(tǒng)食譜的訓練。

　　據(jù)Aiman的開發(fā)者介紹，盡管Aiman無法像普通廚師那樣品嘗、嗅聞或親手處理菜品，但該模型能將烹飪拆解為質(zhì)地、酸度、鮮味等組成要素，再將它們重新組合成獨特的風味和食材搭配。

　　這些創(chuàng)意原型隨后會由人類廚師改良——他們品嘗這些組合并提供指導，這項工作由迪拜知名廚師雷夫·奧斯曼(Reif Othman)牽頭。

　　在與這一交互式AI模型的訪談中，Aiman解釋道：“他們對我的建議給出的反饋，幫助我在純數(shù)據(jù)之外，更深入地理解哪些搭配真正可行。”

　　Aiman的創(chuàng)造者們表示，其目標并非取代烹飪中的人為因素，而是對其進行補充。

　　同時擔任餐飲公司Gastronaut首席執(zhí)行官的奧伊通·卡基爾說：“人類烹飪不會被取代，但我們相信(Aiman)將提升創(chuàng)意和靈感。”

　　他還提到，Aiman的設計初衷之一是開發(fā)能重復利用餐廳常丟棄食材的食譜，比如肉的邊角料或油脂。

　　從長遠來看，WOOHOO的創(chuàng)始人認為，Aiman的技術(shù)可授權(quán)給全球各地的餐廳使用，從而減少廚房浪費、提升可持續(xù)性。